ไฟ LED สามารถส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของพืชผลของคุณได้หรือไม่?

ไม่มีการซ่อนอยู่เบื้องหลังความจริงที่ว่าผลไม้และผักเชิงพาณิชย์ไม่ได้ปลูกและขายโดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มรสชาติให้สูงสุดในกรณีของมะเขือเทศที่ขึ้นชื่อในร้านขายของชำซึ่งตอนนี้มีรสชาติจืดชืด สาเหตุหลักมาจากพันธุกรรมที่ไม่ดีแต่ในขณะที่พันธุกรรมดูเหมือนจะมีบทบาทสำคัญในการมีอิทธิพลต่อรสชาติ แต่ก็ห่างไกลจากปัจจัยเดียวไม่น่าแปลกใจที่รสชาติและกลิ่นมักเป็นจุดศูนย์กลางของการอภิปรายเมื่อเปรียบเทียบดินกับพืชผักไฮโดรโปนิกส์

แต่ไฟของเราล่ะ?แสงแดดมีอิทธิพลต่อรสชาติและกลิ่นของพืชผลหรือไม่?และถ้าเป็นเช่นนั้น ไฟ LED ของเราจำลองอิทธิพลนี้อย่างถูกต้องหรือไม่?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีที่ดีที่สุดในการสำรวจว่าโดยทั่วไปแล้ว LED และหลอดไฟสำหรับปลูกมีผลกระทบต่อรสชาติและกลิ่นของพืชหรือไม่ คือการสำรวจช่วงความยาวคลื่นที่ปล่อยออกมาลองทำอย่างนั้นกันเถอะ!

อินฟราเรด (780-1000 นาโนเมตร)

มีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับแสงอินฟราเรดและอิทธิพลที่มีต่อพืชผลเพื่อช่วยให้เข้าใจสเปกตรัมนี้ดีขึ้น คุณอาจต้องการคิดว่ามันเป็นการแผ่รังสีความร้อนเทียบกับแสง เนื่องจากเราไม่สามารถมองเห็นได้ และความยาวคลื่นยาวเหล่านี้เป็นหนทางใหญ่ที่ความร้อนสามารถถ่ายโอนจากแหล่งหนึ่งไปยังอีกแหล่งหนึ่งได้

โดยปกติแล้ว LED จะไม่มีอินฟราเรดจำนวนมาก ต่างจากหลอด HID และ T-Seriesอย่างไรก็ตาม เนื่องจากช่วงนี้สามารถช่วยให้พืชออกดอกได้ดีขึ้นและเพิ่มการเจริญเติบโต หลอดไฟ LED ที่ใหม่กว่าจึงเริ่มรวมไว้ด้วยอย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าแสงอินฟราเรดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือกลิ่นของพืชผล

คำตัดสิน = ไม่น่าจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของพืชผล

Far-red (700-780 นาโนเมตร)

การแนะนำแสงสีแดงในห้องปลูกพืชของคุณเป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับผู้ฝึกฝนจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม ผลของฟาร์เรดต่อรสชาติและกลิ่นนั้นค่อนข้างจะผสมปนเปกันผลการศึกษาในปี 2013 พบว่าเมื่อใช้แสงสีแดงและแสงสีแดงร่วมกัน รูปแบบของมะเขือเทศ สตรอว์เบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ที่ผันผวนเพิ่มขึ้น ช่วยเพิ่มรสชาติอย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยล่าสุดในปี พ.ศ. 2564 พบว่าสีแดงเข้มเพิ่มรสชาติของดินและหญ้าที่ไม่พึงประสงค์ในโหระพา ในขณะที่โหระพาสีน้ำเงิน/ยูวีเสริมด้วยใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมและรสส้มที่น่าดึงดูด

คำตัดสิน = มีแนวโน้มที่จะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของพืชผล แต่ที่ใดที่ปรับปรุงได้บางส่วนก็ทำลายผู้อื่น

ไฟแดง (620-700 นาโนเมตร)

ในขณะที่สีแดงเข้มมีศักยภาพในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นของพืชในพืชผล แต่สเปกตรัมสีแดงดูเหมือนจะอยู่ห่างจากกลิ่นหรือรสชาติเป็นส่วนใหญ่อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าสเปกตรัมสีแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะบาน เป็นสเปกตรัมที่สำคัญที่สุดสำหรับการปลูกพืชผลขนาดใหญ่ที่มีผลผลิตมากมาย

แม้ว่าคุณกำลังพยายามเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมโดยการเพิ่มความเข้มของสเปกตรัมอื่นๆ คุณยังคงต้องการแสงส่วนใหญ่ที่พืชของคุณได้รับจากสเปกตรัมสีแดงในระยะออกดอก

คำตัดสิน = ไม่มีอิทธิพลต่อรสชาติและกลิ่นที่น่าสังเกต

เหลือง-ส้ม (575-620 nm)

ช่วงความยาวคลื่นนี้ไม่มีผลต่อรสชาติหรือกลิ่นอย่างไรก็ตาม เป็นสเปกตรัมที่ดีที่จะชี้ให้เห็นเมื่ออธิบายว่าทำไม LED มักจะมีสเปกตรัมที่ดีเมื่อเทียบกับหลอด HID เช่น HPS

การสังเคราะห์ด้วยแสงและความสามารถของพืชผลในการดูดซับพลังงานนั้นส่วนใหญ่ขับเคลื่อนโดยคลอโรฟิลล์ เอ และคลอโรฟิลล์ บี ทั้งสองอย่างโดดเด่นถึงจุดสูงสุดสองครั้งที่สถานที่ต่างกันด้วยช่วงสีน้ำเงิน (400-500 นาโนเมตร) และช่วงสีส้ม-แดง (600–700 นาโนเมตร) ที่มี 4 ยอดเขาหลักHPS ซึ่งเป็นหลอดไฟสำหรับปลูกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นเวลาหลายปี โดยมีค่าสูงสุดระหว่าง 560 ถึง 590 นาโนเมตร และที่ความยาวคลื่น 815 นาโนเมตรสิ่งนี้ส่วนใหญ่อยู่นอกตัวขับเคลื่อนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับการสังเคราะห์ด้วยแสง

นั่นเป็นเหตุผลที่หลอดไฟ LED จำนวนมากถูกสร้างขึ้นเพื่อปรับแต่งบนยอดคลอโรฟิลล์ในขณะที่ยังคงให้สเปกตรัมภายนอกซึ่งมีค่าสำหรับการขับเคลื่อนการสังเคราะห์ด้วยแสง

คำตัดสิน = ไม่มีอิทธิพลต่อรสชาติและกลิ่นที่น่าสังเกต

สีเขียว (500-575 นาโนเมตร)

ฉันเป็นแฟนตัวยงของความยาวคลื่นแสงสีเขียวที่มีความสามารถในการทะลุทะลวงเรือนยอดของพืชได้ลึก ซึ่งอาจเพิ่มผลผลิตได้นอกจากนี้ยังอาจมีผลต่อสเปกตรัมแสงสีแดงไกลที่มีความสำคัญทั้งหมดจากนั้นจึงใช้เมื่อปิดไฟหลักได้โดยไม่รบกวนช่วงแสงของพืชผลสเปกตรัมที่เจ๋งมากใช่มั้ย!อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงผลกระทบต่อกลิ่นหรือรสของพืชผล ไฟสีเขียวดูเหมือนจะผ่านไปเพียงเท่านั้น

คำตัดสิน = ไม่มีอิทธิพลต่อรสชาติและกลิ่นที่น่าสังเกต

ฟ้า-ม่วง (400-500 นาโนเมตร)

ช่วงความยาวคลื่นนี้น่าจะเป็นช่วงที่มีคนดูมากที่สุดเมื่อพูดถึงการเพิ่มรสชาติและกลิ่นของพืชผลของคุณ!มีแนวโน้มว่าจะมีอิทธิพลมากที่สุดในทุกช่วง

ในความเป็นจริง มีความสนใจอย่างมากและคิดว่าการนำแสงสีน้ำเงินเข้มกลับมาในช่วงสองสามสัปดาห์สุดท้ายก่อนการเก็บเกี่ยว เราสามารถเพิ่มคุณภาพพืชผล (กลิ่นหอม รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ) ได้อย่างมากเป็นครั้งสุดท้ายมีข้อแม้ประการหนึ่งเมื่อต้องเปลี่ยนโคมไฟจากสีแดงหนักเป็นสีน้ำเงิน - คุณน่าจะลดปริมาณผลผลิตของคุณสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากพืชผลของคุณมีพลังงานมากเท่านั้นที่สามารถขยายได้ ซึ่งมีขีดจำกัดที่เราไม่สามารถผ่านไปได้ในขณะนี้เมื่อคุณให้แสงสีน้ำเงินเข้มแก่พืชผล คุณกำลังขับเคลื่อนพลังงานของพวกมันไปสู่กลไกที่เพิ่มคุณภาพแทนที่จะเป็นแสงที่เพิ่มขนาด

คำตัดสิน = ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของพันธุ์พืชทั้งหมด

UV-A (315-400 นาโนเมตร)

การเริ่มต้นช่วงแสงยูวีของเราคือ UV-Aนี่เป็นช่วงที่น่าตื่นเต้นเพราะเรารู้ว่าสามารถส่งผลอย่างมากต่อการปรับปรุงคุณภาพพืชผล (กลิ่นหอม รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ) โดยไม่รุนแรงเกินไปนั่นเป็นเรื่องใหญ่เช่นกัน อย่างที่คุณเห็นใน UV ที่แรงกว่าตัวอื่นๆ

แสงยูวีทำให้เกิดความเครียดต่อ DNA ของพืชผลและสามารถ “ถูกแดดเผา” พวกมันได้เช่นเดียวกับที่เราทำและเช่นเดียวกับเรา พืชมีกลไกในการป้องกันตัวเองจากสิ่งนี้พืชผลสามารถสร้าง "ครีมกันแดด" ของตัวเองได้ด้วยการผลิตโปรตีนและสารเมตาโบไลต์ทุติยภูมิ พืชบางชนิดสามารถผลิตโปรตีนป้องกันได้ถึง 15 ชนิดโปรตีนและสารเมตาโบไลต์ทุติยภูมิเหล่านี้ (สารประกอบฟีนอล กรดแอสคอร์บิก และแคโรทีนอยด์) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม รส สี ความต้านทานโรค และสารทางโภชนาการ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระโดยตรง

แม้จะมีผลกระทบจาก DNA ก็ตาม การใช้ UV-A นั้นปลอดภัยกว่าและเครียดน้อยกว่าสำหรับทั้งพืชและคนทำสวนควรใช้ความระมัดระวังกับช่วงความยาวคลื่นนี้ แต่จะหักโหม UV-A ได้ยากกว่าอย่างมาก ซึ่งแตกต่างจากสองช่วงถัดไป

คำตัดสิน = มีแนวโน้มที่จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นของพันธุ์พืชส่วนใหญ่

UV-B (280-315 นาโนเมตร)

วิธีง่ายๆ ในการนึกถึง UV-B คือแสง UV-A ที่เข้มข้นกว่านั่นอาจหมายถึงช่วงนี้มีผลต่อรสชาติและกลิ่นด้วย?พนันได้เลย!

พบว่า UV-B สามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบของฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์และอนุพันธ์ของกรดไฮดรอกซีซินนามิกในพืชผลบางชนิดทำได้โดยการเพิ่มสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงทั้งกรดไกลโคไซด์และกรดไฮดรอกซีซินนามิกสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นได้โดยตรง และยังช่วยให้พืชของเราเจริญเติบโตได้ดีขึ้นอีกด้วย

การวิจัยพบว่าพืชผลในสกุล Brassica โดยเฉพาะ มีความโดดเด่นในด้านปฏิกิริยาเชิงบวกต่างๆ ต่อ UV-Bซึ่งรวมถึงพืชผลทั่วไปหลายชนิด ตั้งแต่บรอกโคลีไปจนถึงหัวผักกาดเพียงอย่างเดียวนี้สามารถทำให้ UV-B เป็นสเปกตรัมที่มีคุณค่าสำหรับชาวสวนจำนวนมาก

ต่างจาก UV-A เราต้องระวังสเปกตรัมนี้เพราะมากเกินไปสามารถทำลาย DNA พืชไปพร้อมกับของเราได้98% ของแสง UV-A เข้าสู่พื้นผิวโลก ในขณะที่แสง UV-B น้อยกว่า 2% ทำนอกจากนี้ UV-B ที่มากเกินไปอาจทำให้การสังเคราะห์แสงในพืชผลส่วนใหญ่บกพร่อง

คำตัดสิน = มีแนวโน้มที่จะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของพืชผล แต่แสงเกินไปจะทำให้การสังเคราะห์แสงในพืชผลส่วนใหญ่บกพร่อง

UV-C (100-280 นาโนเมตร)

UV-C อาจเป็นสเปกตรัมสุดท้ายในรายการของเราที่ผู้ปลูกต้องการเพิ่มที่จริงแล้ว คุณอาจไม่ต้องการเพิ่มเข้าไป แม้ว่าในบางกรณีอาจช่วยพืชผลของเราได้UV-C ถูกดูดซับโดยบรรยากาศอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าพืชของเราไม่ได้ถูกนำไปใช้กับสเปกตรัมนี้โดยธรรมชาติ และเราก็เช่นกันUV-C สามารถทำให้ DNA เสียหายอย่างรุนแรงทั้งเราและพืชผลได้อย่างรวดเร็ว

คำตัดสิน = อาจเป็นอันตรายเกินไปที่จะใช้ แต่อาจเพิ่มเมตาบอไลต์ทุติยภูมิและเนื้อหาฟีนอล อย่างไรก็ตาม นี้อาจส่งผลให้ต้านทานโรคได้ดีขึ้นเท่านั้น

ไฟ LED สามารถส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของพืชผลของเราได้หรือไม่?

เช่นเดียวกับแสงที่เติบโตทุกดวง ตั้งแต่หลอดไฟ HID แบบคลาสสิกไปจนถึง CFL ไฟ LED สามารถส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของพืชผลของเราอย่างต่อเนื่องผ่านสเปกตรัมแสงที่ส่องมา

ไม่ใช่ทุกช่วงความยาวคลื่น เช่น สีแดงหรือสีเขียวจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น และช่วงหนึ่งตามที่เราเห็น อาจส่งผลกระทบในทางลบด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าเราจะเพิกเฉยต่อการคัดเลือกเพียงไม่กี่ชนิดที่ช่วยเพิ่มคุณภาพพืชผลของเรา ตั้งแต่รสชาติ กลิ่น ไปจนถึงเนื้อหาทางโภชนาการด้วยการแนะนำสเปกตรัมเหล่านี้ในสวนของเรา ไม่เพียงแต่เราสามารถปรับปรุงคุณภาพได้ เราสามารถบอกพืชผลของเราว่าจะเติบโตอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นพืชผลเตี้ย สูง ให้ผลผลิตสูง มีรสชาติเข้มข้น หรือผสมผสานกันจากทั้งหมดที่กล่าวมา

และด้วยไฟ LED สายพันธุ์ใหม่ที่กำลังออกมา แม้แต่ผู้ปลูกในบ้านที่เริ่มใช้งานเป็นครั้งแรก ก็สามารถนำแสงอาทิตย์เข้ามาในห้องปลูกได้อย่างง่ายดาย ซึ่งอยู่ภายใต้การควบคุมของพวกเขาโดยสมบูรณ์